健康烹饪贴士
用酱油和鲣鱼片熬成的红烧酱鲜味十足，即使用量很少也很好吃。 此外，黑豆的钾含量很高，有利于排除钠。
热量
166kcal
碳水化合物
16.1g
蛋白质
13.8g
脂肪
4.28g
钠
193.3mg
食材
配料与调料
面粉大蒜淀粉粉鲣鱼高汤酱油水柚子蜜大葱
鱼,黑豆(15g), 小葱(5g), 明太鱼鱼片/肉片(30g), 土豆淀粉(10g) 面粉(7g), 辣椒(1g), 鸡蛋白(7g) 酱汁 大蒜(5g), 淀粉粉(2g), 鲣鱼高汤(3g), 酱油(3g) 水(100ml), 柚子蜜(3g), 大葱(3g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将黑豆浸泡并煮沸。
🍳使用的食材(3)
🫘鱼,黑豆(15g)🍲 煮
🥔土豆淀粉(10g)🔪 处理
🌾面粉(7g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 02
将大蒜切成薄片，将香葱切成薄片。
🍳使用的食材(3)
🥬小葱(5g)🔪 处理
🧄大蒜(5g)🔪 处理
🥬大葱(3g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 03
将干鳕鱼片沥干。
🍳使用的食材(2)
🐟明太鱼鱼片/肉片(30g)🔪 处理
水(100ml)🧂 调味
🔍STEP 04
将鱼丸面团材料混合，搓圆，放入豆油（5克）锅中煎熟，滚压均匀。
🍳使用的食材(5)
🫘鱼,黑豆(15g)🥣 捣碎/打成泥
🐟明太鱼鱼片/肉片(30g)🥣 捣碎/打成泥
🌶️辣椒(1g)🥣 捣碎/打成泥
🥚鸡蛋白(7g)🥣 捣碎/打成泥
水(100ml)🍳 煎
🔍STEP 05
将除淀粉以外的酱料放入锅中煮沸，加入鱼丸焖煮，用淀粉调浓稠，撒上香葱即可。
🍳使用的食材(6)
🥬小葱(5g)🌿 装饰
淀粉粉(2g)🍲 煮
鲣鱼高汤(3g)🍲 煮
🍶酱油(3g)🍲 煮
柚子蜜(3g)🍲 煮
🥬大葱(3g)🌿 装饰