健康烹饪贴士
•将豆腐一起磨成的酱的钠含量比市售拌饭酱低得多。
热量
254kcal
碳水化合物
54.4g
蛋白质
6.6g
脂肪
1.2g
钠
138.3mg
食材
配料与调料
韩式辣酱韩式大酱昆布高汤豆腐
•主要材料 : 糙米(30g), -糯米(60g), 茼蒿(20g), 野蒜（薤白）(10g) •두부양념장 : 韩式辣酱(5g), 韩式大酱(5g), 昆布高汤(60g), 豆腐(15g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准糙米
- 富含膳食纤维 (5.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将糙米和粳米分别浸泡约1小时和非糯米约30分钟，然后混合。
🍳使用的食材(2)
🍚糙米(30g)🔪 处理
🍚-糯米(60g)🔪 处理
🔍STEP 02
将冠菊和野韭菜分成茎和叶部分，切成1厘米长。
🍳使用的食材(2)
🌿茼蒿(20g)🔪 处理
🌿野蒜（薤白）(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将泡好的大米与菊花茎部和韭菜一起放入锅中，调节水位，用大火煮沸，然后转中小火煮15分钟。
🍳使用的食材(4)
🍚糙米(30g)🍲 煮
🍚-糯米(60g)🍲 煮
🌿茼蒿(20g)🍲 煮
🌿野蒜（薤白）(10g)🍲 煮
🔍STEP 04
调至小火，让米饭静置。
🔍STEP 05
将除海带汤外的豆腐调味酱材料混合，然后与海带汤和保留的香草叶一起放入锅中煮沸，制成豆腐酱。
🍳使用的食材(4)
🌶️韩式辣酱(5g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(5g)🥗 拌匀
🌿昆布高汤(60g)🍲 煮
🍲豆腐(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
最后将香草饭和豆腐酱一起上桌。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(15g)🍽️ 装盘