健康烹饪贴士
通过使用芥末作为酱汁，我们能够在不使用酱油或盐的情况下增强鳗鱼的辛辣和咸味，并且通过煮鳗鱼而不是煮熟来减少钠的摄入量。
热量
129kcal
碳水化合物
3.9g
蛋白质
15.2g
脂肪
5.9g
钠
155.2mg
食材
主料
配料与调料
芥末熟芝麻李子/梅糖浆
鳗鱼 250g, 洋葱 70g, 生姜 20g, 生姜 15g 酱汁 : 芥末 15g, 熟芝麻 5g, 李子/梅糖浆 15g
在美国哪里买这些食材
- 李子/梅糖浆青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将鳗鱼放入姜汁中腌制约20分钟。
🍳使用的食材(2)
🐟鳗鱼(250g)🍶 腌制
🫚生姜(15g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将姜和洋葱切丝，切成薄片，然后浸泡在冷水中以去除锐度。
🍳使用的食材(2)
🧅洋葱(70g)🔪 处理
🫚生姜(20g)🔪 处理
🔍STEP 03
用酱汁材料制作酱汁。
🍳使用的食材(3)
🟡芥末(15g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(5g)🥗 拌匀
李子/梅糖浆(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将葱、姜切丝放入锅中，将鳗鱼蒸熟，不要加水。
🍳使用的食材(3)
🐟鳗鱼(250g)♨️ 蒸
🧅洋葱(70g)♨️ 蒸
🫚生姜(20g)♨️ 蒸
🔍STEP 05
将蒸好的鳗鱼装盘，撒上洋葱和姜丝，最后淋上酱汁。
🍳使用的食材(3)
🐟鳗鱼(250g)🍽️ 装盘
🧅洋葱(70g)🍽️ 装盘
🫚生姜(20g)🍽️ 装盘