健康烹饪贴士
如果将茄子蔬菜调味并冷藏，食用时淋上海带汤，就可以既当蔬菜又当冷汤享用。 - 如果用两种醋混合来调味冷汤，味道会更好。
热量
28kcal
碳水化合物
4.9g
蛋白质
1.5g
脂肪
0.7g
钠
540mg
食材
配料与调料
蒜末苹果醋盐熟芝麻
- 主料 : 茄子 50g, 碎辣椒 2.5g, 碎红辣椒 2.5g, 碎大葱 2.5g, 蒜末 1.25g, 汤酱油 3g - 汤汁 : 高汤 100g(干昆布 5g), 苹果醋 1.25g, 柿子醋 1.25g, 盐 0.5g, 熟芝麻 1g
在美国哪里买这些食材
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将茄子切半，切成4块，蒸5分钟，然后稍微冷却。
🍳使用的食材(1)
🍆茄子(50g)♨️ 蒸
🔍STEP 02
将冷却的茄子撕成小指粗细。
🍳使用的食材(1)
🍆茄子(50g)🔪 处理
🔍STEP 03
加入切碎的辣椒、香葱、大蒜和汤酱油制成调味汁。
🍳使用的食材(4)
🌶️碎辣椒(2.5g)🥗 拌匀
🌶️碎红辣椒(2.5g)🥗 拌匀
🥬碎大葱(2.5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(1.25g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将蒸好的茄子与调味汁拌匀。
🍳使用的食材(1)
🍆茄子(50g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
用醋和竹盐调味 ½ 杯冷冻海带汤。
🍳使用的食材(4)
🌿高汤(100g(건다시마 5g))🥗 拌匀
🍊柿子醋(1.25g)🥗 拌匀
🍶苹果醋(1.25g)🥗 拌匀
🧂盐(0.5g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将拌好的茄子放入玻璃碗中，倒入5粒，浮冰，撒上芝麻。
🍳使用的食材(3)
🍆茄子(50g)🍽️ 装盘
🌿高汤(100g(건다시마 5g))➕ 加入
🌾熟芝麻(1g)🌿 装饰