健康烹饪贴士
您可以将剩下的卷心菜短暂焯一下，冷冻起来，在做汤时添加，以节省时间并减少浪费。 - 为了去除芋头的苦味，可以将其浸泡在盐水中或用米水焯一下。
热量
77kcal
碳水化合物
6.8g
蛋白质
6g
脂肪
3.1g
钠
564.9mg
食材
配料与调料
辣椒粉韩式大酱水香油
芋头 50g, 牛胸肉 15g, 大白菜 10g, 大葱 2.5g 蒜末 1.25g, 辣椒粉 1.7g, 韩式大酱 9g, 水 180g, 香油 1g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用土豆削皮器将芋头去皮，切成3-4块。
🍳使用的食材(1)
芋头(50g)🔪 处理
🔍STEP 02
将牛肉和大白菜切成5毫米宽的片，斜切葱。
🍳使用的食材(3)
🥩牛胸肉(15g)🔪 处理
🥬大白菜(10g)🔪 处理
🥬大葱(2.5g 다진 마늘 1.25g)🔪 处理
🔍STEP 03
将芋头浸泡在淡盐水中（1杯水+1g盐）。
🍳使用的食材(1)
芋头(50g)🔪 处理
🔍STEP 04
将牛肉和蒜末放入香油中炒香，加入辣椒粉再炒一下。
🍳使用的食材(3)
🥩牛胸肉(15g)🥘 翻炒
🌶️辣椒粉(1.7g)🥘 翻炒
🫒香油(1g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将水倒入炒好的肉中，溶解在黄豆酱中。
🍳使用的食材(2)
🍲韩式大酱(9g)🌀 化开加入
水(180g)🍲 煮
🔍STEP 06
汤沸腾后，加入卷心菜、芋头和葱，煮沸。
🍳使用的食材(3)
芋头(50g)🍲 煮
🥬大白菜(10g)🍲 煮
🥬大葱(2.5g 다진 마늘 1.25g)🍲 煮