健康烹饪贴士
刮去带鱼表面的银白色鳞片。
热量
132kcal
碳水化合物
4.2g
蛋白质
9.9g
脂肪
8.1g
钠
298.7mg
食材
配料与调料
韩式辣酱蒜末酱油梅子汁辣椒粉姜末熟芝麻胡椒粉
갈치구이 : 带鱼 50g, 大米/米饭油 4g 고추장양념 : 韩式辣酱 5g, 洋葱 5g, 青/绿洋葱 3g, 蒜末 2g, 酱油 2g, 梅子汁 2g, 辣椒粉 1g, 姜末 0.5g, 熟芝麻 0.1g, 胡椒粉 0.3g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
带鱼去鳞洗净，切块，划3-4次。
🍳使用的食材(1)
🐟带鱼(50g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 02
切碎葱。
🍳使用的食材(1)
🥬青/绿洋葱(3g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 03
将辣椒酱、洋葱、葱、大蒜碎、酱油、梅子精、辣椒粉、姜碎和胡椒粉混合制成调味酱。
🍳使用的食材(9)
🧅洋葱(5g)🥗 拌匀
🥬青/绿洋葱(3g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(2g)🥗 拌匀
🍶酱油(2g)🥗 拌匀
梅子汁(2g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(1g)🥗 拌匀
🫚姜末(0.5g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.3g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 04
锅中烧热糙米油，将带鱼两面煎熟。
🍳使用的食材(1)
🐟带鱼(50g)🍳 煎
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 05
在预烤的带鱼和烤架上刷上辣椒酱调味料。
🍳使用的食材(2)
🐟带鱼(50g)🍳 煎
🌶️韩式辣酱(5g)➕ 加入
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 06
撒上全芝麻即可完成。
🍳使用的食材(2)
🐟带鱼(50g)🌿 装饰
🌾熟芝麻(0.1g)🌿 装饰