健康烹饪贴士
迷迭香的香味可以去除肉中难闻的气味，而整个辣椒的使用可以为肉增添更深的风味，即使不使用盐也可以通过提供更深的风味来减少钠含量。
热量
306kcal
碳水化合物
2.7g
蛋白质
23.3g
脂肪
22.5g
钠
150.9mg
食材
配料与调料
整粒胡椒蛋黄酱/沙拉酱醋芥末白糖蒜末白胡椒
牛肉牛仔骨/排骨 400g, 橄榄油 30g, 整粒胡椒 1g, 干迷迭香 1g, 酒 15g 配菜 : 圣女果 45g, 洋葱 60g, 柠檬 10g 酱汁 : 蛋黄酱/沙拉酱 30g, 醋 15g, 芥末 10g, 白糖 5g, 蒜末 5g, 白胡椒 1g
营养成分
以每100克主料为基准圣女果
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将排骨放入加酒的水中煮至80%左右熟，然后用冷水冲洗。将焯过水的排骨烧烤，撒上橄榄油、迷迭香和整个胡椒粒。
🍳使用的食材(5)
牛肉牛仔骨/排骨(400g)🍲 煮
橄榄油(30g)🍳 煎
🌿干迷迭香(1g)🔪 处理
🍷酒(15g)🍲 煮
🧂整粒胡椒(1g)🍳 煎
🔍STEP 02
做酱汁。
🍳使用的食材(5)
🧴蛋黄酱/沙拉酱(30g)🥗 拌匀
🍶醋(15g)🥗 拌匀
芥末(10g)🥗 拌匀
🍯白糖(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将柠檬皮切丝。
🍳使用的食材(1)
🍋柠檬(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将樱桃番茄切成一口大小的块，将洋葱也切成一口大小的块，然后在平底锅中烧烤。
🍳使用的食材(2)
🍅圣女果(45g)🍳 煎
🧅洋葱(60g)🍳 煎
🔍STEP 05
将排骨与柠檬皮一起烤。
🍳使用的食材(2)
牛肉牛仔骨/排骨(400g)🍳 煎
🍋柠檬(10g)➕ 加入
🔍STEP 06
将牛小排与烤蔬菜一起烤，最后淋上酱汁。
🍳使用的食材(3)
牛肉牛仔骨/排骨(400g)🍽️ 装盘
🍅圣女果(45g)🍽️ 装盘
🧅洋葱(60g)🍽️ 装盘