健康烹饪贴士
•您可以用低钠酱油、梨汁、李子汁和五香蔬菜制作低钠韩式浅渍泡菜调味料。
热量
53kcal
碳水化合物
9.9g
蛋白质
1.9g
脂肪
0.7g
钠
382.6mg
食材
配料与调料
梅子汁辣椒粉低盐酱油蒜末姜末盐糯米粉
•必选 Ingredients : 油菜(60g), 雪梨(10g) •调味料酱 : 梅子汁(5g), 辣椒粉(5g), 低盐酱油(3g), 蒜末(1g), 姜末(2g) •调料 : 盐(2g), 糯米粉(10g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准油菜
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (87mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将白菜切成两半，在茎部分划线。
🍳使用的食材(1)
🥬油菜(60g)🔪 处理
🔍STEP 02
在白菜上撒盐，腌制 30-40 分钟。
🍳使用的食材(2)
🥬油菜(60g)🍶 腌制
🧂盐(2g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将韩国梨去皮，磨碎，榨汁。
🍳使用的食材(1)
🍐雪梨(10g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 04
锅中加入水（30克）和糯米粉，煮沸制成糯米糊，充分冷却。
🍳使用的食材(1)
🍚糯米粉(10g)🍲 煮
🔍STEP 05
将冷却好的糯米糊、韩国梨汁、调味酱材料放入碗中，搅拌均匀，制成调味酱。
🍳使用的食材(7)
🍐雪梨(10g)🥗 拌匀
梅子汁(5g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(5g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(3g)🥗 拌匀
🧄蒜末(1g)🥗 拌匀
🫚姜末(2g)🥗 拌匀
🍚糯米粉(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将咸白菜沥干，拌入调味酱即可。
🍳使用的食材(1)
🥬油菜(60g)🥗 拌匀