健康烹饪贴士
凤尾鱼一定要小火慢炒，才能软而不硬。当花生浸泡在水中时，它们会保留水分并且质地变得更加柔软。
热量
145kcal
碳水化合物
7.8g
蛋白质
7.4g
脂肪
9.8g
钠
352.7mg
食材
配料与调料
料酒橄榄油香油蒜末蚝油玉米糖浆熟芝麻
花生 10, 小银鱼 10, 料酒 2.5, 橄榄油 2, 干红辣椒 1, 香油 1, 黄豆油 1, 蒜末 1, 蚝油 0.3, (辣椒酱) 1, 玉米糖浆 6, 熟芝麻 0.5
在美国哪里买这些食材
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准花生
- 富含维生素B3（烟酸） (9.9mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (29g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
在干锅中炒凤尾鱼。
🍳使用的食材(1)
🐟小银鱼(10)🥘 翻炒
🔍STEP 02
微炒的凤尾鱼中加入橄榄油和料酒，炒至软化。
🍳使用的食材(3)
🐟小银鱼(10)🥘 翻炒
🍶料酒(2.5)🥘 翻炒
🫒橄榄油(2)🥘 翻炒
🔍STEP 03
将花生用冷水浸泡20分钟，过筛沥干水分。
🍳使用的食材(1)
🥜花生(10)🔪 处理
🔍STEP 04
将干辣椒切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🌶️干红辣椒(1)🔪 处理
🔍STEP 05
将橄榄油、芝麻油和大豆油放入锅中加热，加入蒜末爆香，然后加入花生和辣椒炒香。
🍳使用的食材(6)
🥜花生(10)🥘 翻炒
🌶️干红辣椒(1)🥘 翻炒
🫘黄豆油(1)🥘 翻炒
🫒橄榄油(2)🥘 翻炒
🫒香油(1)🥘 翻炒
🧄蒜末(1)🥘 翻炒
🔍STEP 06
将炒好的凤尾鱼与蚝油、豆瓣酱、淀粉糖浆混合均匀，撒上芝麻。
🍳使用的食材(5)
🐟小银鱼(10)🥗 拌匀
(辣椒酱)(1)🥗 拌匀
🦪蚝油(0.3)🥗 拌匀
🍯玉米糖浆(6)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(0.5)🌿 装饰