健康烹饪贴士
我在调味料中添加了豆腐，以减少钠并增加咸味。
热量
50kcal
碳水化合物
2.13g
蛋白质
1.59g
脂肪
0.72g
钠
94.33mg
食材
配料与调料
韩式大酱大蒜黑芝麻白糖醋香油
红薯 25g, 洋葱 10g, 韩式大酱 10g, 豆腐 5g, 大蒜 10g, 黑芝麻 5g, 白糖 5g, 醋 5g, 香油 5g
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将豆腐焯水，冷却，捣碎。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(5g)💧 焯水
⏱️ 待用食材:大蒜, 香油
🔍STEP 02
将醋、糖、黄豆酱加入豆腐泥中，制成调味料。
🍳使用的食材(5)
🍲豆腐(5g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(10g)🥗 拌匀
🧄大蒜(10g)🥗 拌匀
🍯白糖(5g)🥗 拌匀
🍶醋(5g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 03
将准备好的红薯茎切成4厘米长。
🍳使用的食材(1)
🍠红薯(25g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 04
将红薯茎焯水。
🍳使用的食材(1)
🍠红薯(25g)💧 焯水
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 05
将洋葱切丝。
🍳使用的食材(1)
🧅洋葱(10g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 06
将红薯茎与洋葱丝、调味料和黑芝麻拌匀。
🍳使用的食材(5)
🍠红薯(25g)🥗 拌匀
🧅洋葱(10g)🥗 拌匀
🍲豆腐(5g)🥗 拌匀
🌾黑芝麻(5g)🥗 拌匀
🫒香油(5g)🌿 装饰