Los tomates y las berenjenas, que tienen un alto contenido de potasio, ayudan a excretar el sodio, y el betacaroteno, uno de los nutrientes de las berenjenas y los tomates, es eficaz para proteger la vista y prevenir el envejecimiento de la piel.
Calorías
90kcal
Carbohidratos
7.4g
Proteínas
1.2g
Grasas
6.2g
Sodio
11.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
●Ingredientes principales : Berenjena 100g(1uds), Tomate 200g(1½uds), Radish Sprout 20g, Ajo 10g(2uds), Olive Oil 5g(1cdta) ●Vinagreta : Olive Oil 25g(2cda), Balsamic Vinegar 60g(4cda), Pepper Powder 2g(1/2cdta)
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBerenjena
- Rico en fibra dietética (2.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Tomate
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Radish Sprout
- Rico en vitamina B1 (0.19mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Mezcle aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta y enfríe para hacer el aderezo.
🔍Cortar la berenjena y el tomate en rodajas de 5 mm de grosor, asar en el horno a 120 ℃ durante 20 minutos y luego escurrir la berenjena asada.
🔍Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír los ajos cortados en juliana a fuego lento, agregar las berenjenas y asar, luego alternar tomate y berenjena en un plato, decorar con brotes de rábano y servir con aderezo.