El caldo de algas marinas y camarones secos actúa como condimento natural.
Calorías
167kcal
Carbohidratos
36.2g
Proteínas
3.4g
Grasas
1g
Sodio
953.1mg
Ingredientes
Otros
Calabaza dulce(1/2uds), Garlic Chives(30g), Cebolla(30g), Sand Lance Fish Sauce(20g), Dried Shrimp(20g), Alga kombu(10g), Extracto de ciruela verde(20g), Ajo(10g), Korean Pear(1/4uds), Chili Powder(20g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Garlic ChivesEn mercados coreanos y chinos como 'buchu' o garlic chives. El cebollín común es mucho más suave — usa más cantidad.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCalabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Garlic Chives
- Rico en hierro (3.1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en calcio (110mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Dried Shrimp
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.7mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Korean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Hierva las algas, los camarones secos y el agua durante unos 20 minutos, luego cuele a través de un colador para hacer caldo.
🔍Pele la calabaza dulce, quítele bien la pulpa y córtela en rodajas.
🔍Encurta la calabaza dulce en rodajas en salsa de arena durante unos 20 minutos y luego lávala con agua.
🔍Cortar el cebollino en trozos de 5 cm, cortar la cebolla en juliana y pelar y cortar en rodajas la pera coreana.
🔍Mezcle el chile en polvo, el extracto de ciruela y el ajo picado en el caldo preparado para hacer la salsa condimentada.
🔍Mezcle la calabaza dulce, la pera coreana, la cebolla y el cebollino en la salsa condimentada.