calabaza pera coreana Doenjang sopa
Sopa y estofado·Hervir·1 porción (aprox. 250g)
•Utilicé menos pasta de soja para reducir la ingesta de sodio y le di sabor con puré de calabaza. •La calabaza tiene un alto contenido de potasio, por lo que ayuda a excretar sodio.
Calorías
28kcal
Carbohidratos
4.5g
Proteínas
2g
Grasas
0.3g
Sodio
77.1mg
Ingredientes
Otros
•Ingredientes necesarios : Calabaza dulce(20g), Col china(50g), King Oyster Mushroom(10g), Red Chili(1g) •caldo : Puerro / Cebolleta(50g), Cebolla(50g), agua(300g) •Condimento : Doenjang(1g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
- King Oyster MushroomLos hongos king oyster están en mercados asiáticos y muchos supermercados. El tallo del portobello da una textura carnosa parecida.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCalabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Col china
- Rico en vitamina C (15mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (52mg) — componente clave para huesos y dientes
King Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.3mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (3.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agrega los ingredientes del caldo a la olla y deja hervir durante 10 minutos, luego cuela por un colador.
🔍Cocine la calabaza dulce en el microondas durante 2 minutos, luego pélela y tritúrela.
🔍Corta la col napa y el champiñón ostra en trozos pequeños y corta en diagonal el chile rojo.
🔍Agrega la calabaza dulce al caldo y disuélvela bien.
🔍Disolver la pasta de soja en el caldo y hervir.
🔍Agregue el repollo napa y el champiñón ostra y cocine, luego agregue el chile rojo para terminar.