calabaza pastel de arroz costillas
Guarnición·Al vapor·1 porción
Al cocinar el tteokgalbi al vapor, reducimos la destrucción de nutrientes y al cocinarlo al vapor con caldo, reducimos el contenido de sodio.
Calorías
274kcal
Carbohidratos
34.9g
Proteínas
20.1g
Grasas
6g
Sodio
196mg
Ingredientes
Otros
Calabaza dulce(150g), caldo(100g), picado carne de res(100g) Chopped Green Onion(10g), Ajo picado(10g), Cebolla picada(30g) Aceite de sésamo(5g), Salsa de soja baja en sodio(10g), Pepper Powder(0.2g) Extracto de ciruela verde(10g), Harina de arroz glutinoso(20g), Azúcar(10g), Pine Nuts(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCalabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pine Nuts
- Rico en hierro (6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la calabaza dulce con un cuchillo y quitarle las semillas con una cuchara.
🔍Coloque una gasa y cocine al vapor la calabaza dulce preparada en una vaporera con vapor ascendente durante unos 15 minutos.
🔍Sazone la carne picada con cebolla verde, ajo, cebolla, aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta y extracto de ciruela.
🔍Añada harina de arroz glutinoso a la carne de res sazonada en 3 y mezcle uniformemente.
🔍Agrega la carne sazonada a la calabaza al vapor y dale forma.
🔍Una vez que el caldo hierva, agregue el pastel de arrozcostillas de calabaza dulce preparado (⑤) y cocine al vapor suavemente durante unos 20 minutos, luego cubra con piñones para terminar.