Puedes preparar un delicioso jeungpyeon con sodio reducido sirviéndolo con mermelada de mantequilla que contenga harina de arroz.
Calorías
59kcal
Carbohidratos
14.6g
Proteínas
0.3g
Grasas
0g
Sodio
20.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
Malta de cebada(100g), arroz cocido(50g), Roasted Grain Powder(50g), Makgeolli (Rice Wine)(50g), Azufaifo / Dátil rojo(3granos), Pine Nuts(10g), Fruto de cactus (baeknyeoncho)(30g), Harina de trigo(20g), Harina de arroz glutinoso(200g), mantequilla(10g), Azúcar(100g), Agar(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
- Azufaifo / Dátil rojoLos jujubes secos (dátiles rojos coreanos) están en mercados coreanos y chinos. En platos salados, mejor omitirlos que sustituirlos con pasas.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalarroz cocido
- Contiene proteínas (2.6g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Azufaifo / Dátil rojo
- Rico en vitamina C (86mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Contiene azúcares naturales (24g) — proporciona energía para las actividades diarias
Pine Nuts
- Rico en hierro (6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agrega agua a la malta y frota con la mano.
🔍Una vez que la malta produzca agua clara, cuele a través de un colador, agregue el arroz y déjelo fermentar durante aproximadamente 3 horas; Una vez que los granos de arroz floten, agregue el azúcar y hierva.
🔍Remojar el agar en agua.
🔍Agrega el agar remojado al sikhye, vierte en un molde y cuaja.
🔍Mezcle la harina, la mantequilla y el azúcar con el polvo de grano tostado y hierva brevemente para hacer mermelada.
🔍Agregue makgeolli caliente y fruta de nopal a la harina de arroz glutinoso, amase, cocine al vapor en una vaporera para hacer jeungpyeon con forma de sandía y sirva en un plato junto con sikhye, yanggaeng y mermelada de mantequilla.