Al usar hojas de laurel y granos de pimienta para darle un sabor intenso, hicimos costillas con un sabor intenso incluso sin sal.
Calorías
310kcal
Carbohidratos
9.4g
Proteínas
13.8g
Grasas
24.2g
Sodio
301.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
LA-style Short Ribs(200g), Korean Pear(20g), Cebolla(20g) - Condimento : Salsa de soja baja en sodio(20g), Hoja de laurel(5g), Pimienta en grano(5g) Jarabe de oligofructosa(20g), Sake de arroz refinado(10g), Azúcar(10g), Extracto de ciruela verde(10g) Puerro / Cebolleta picado(20g), Ajo picado(20g), Aceite de sésamo(3g) Semillas de sésamo(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalKorean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Remoje las costillas estilo Los Ángeles en agua para eliminar la sangre y el polvo de huesos.
🔍Rallar finamente la pera coreana y la cebolla y preparar.
🔍Retire la sangre de las costillas y déjelas marinar en jugo de pera coreano y jugo de cebolla.
🔍Agregue salsa de soja baja en sodio, laurel, pimienta entera, jarabe de oligosacáridos, vino de arroz, azúcar, agua y extracto de ciruela a la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego enfríe.
🔍Agregue la cebolla verde, el ajo, el aceite de sésamo y el sésamo entero a la salsa de soja hervida y enfriada.
🔍Agregue el condimento preparado al costillas L.A. añejo y déjelo reposar durante aproximadamente un día más, luego ase en una sartén para terminar.