Berenjena agridulce estilo coreano
Plato principal·Freír·1 porción (aprox. 165g)
Las berenjenas son bajas en calorías, ricas en humedad y ricas en potasio, que ayuda a excretar sodio.
Calorías
297kcal
Carbohidratos
27.2g
Proteínas
7.5g
Grasas
17.6g
Sodio
596.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Carne de cerdo(70g), Tofu(50g), Crunchy Green Chili(30g), Berenjena(60g), Aceite vegetal(100ml), Sal(0.3g), Pepper Powder(0.2g), Salsa de soja(20g), Jarabe de oligofructosa(30g), vinagre(10g), Starch(10g), frito en polvo(50g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- StarchLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
- Carne de cerdoLos mercados coreanos tienen panceta de cerdo en láminas finas. Los supermercados la venden entera — córtala fina tú mismo, o usa espaldilla para salteados.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Berenjena
- Rico en fibra dietética (2.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
Pica finamente la carne de cerdo, el tofu y el chile asaki, corta la berenjena en diagonal en 4 trozos y marca el centro.
Sazone la carne de cerdo picada y luego mezcle el tofu picado y el chile.
Rellene la berenjena marcada con la carne de cerdo sazonada y cúbrala con la mezcla para freír.
Cubra las berenjenas con la mezcla para freír y fríalas dos veces en aceite de cocina (100 ml) precalentado a 180 ℃ durante 7-8 minutos.
Agrega los ingredientes de la salsa de berenjena y el agua (100 ml) a la olla y deja hervir durante 4 minutos.
Cubra el bol con la berenjena frita y rocíe con salsa de berenjena.