1. Se utilizaron ajo, pimiento rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cheonggukjang en polvo, limón, etc. para aumentar el sabor y reducir el uso de sodio y azúcar. 2. Reducimos la cantidad de azúcar utilizada aprovechando el sabor dulce y la textura crujiente de las cebollas.
Calorías
485kcal
Carbohidratos
73.9g
Proteínas
28.8g
Grasas
8.3g
Sodio
573.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredientes principales Chicken Thigh Meat 100g, Cebolla morada 100g, Perilla Leaf 10g, Lemon 25g, Ajo picado 10g,Thin Wheat Noodles 100g Condimento Sal 0.5g, Pimienta 1g, Aceite vegetal 130g, Turmeric Powder 1g, Fine Chili Powder 10g, Salsa de soja 10g, agua 60ml, cheonggukjang en polvo 10g, alga nori en polvo 4g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalChicken Thigh Meat
- Rico en vitamina B3 (niacina) (11mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en proteínas (23g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Cebolla morada
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Lemon
- Rico en vitamina C (52mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Retire la grasa del muslo de pollo y séquelo con una toalla de papel. Cortar en trozos de 1,5x1,5 cm y sazonar con sal (0,1 g) y pimienta, marinando durante 20 minutos.
🔍Picar el ajo, cortar la cebolla morada (50 g) en trozos de 1,5x1,5 cm y cortar en juliana la cebolla morada restante (50 g). Lave bien la hoja de perilla y guárdela en una toalla de papel húmeda, y corte el limón a lo largo en cuartos.
🔍Agregue aceite de cocina (40 g), cúrcuma en polvo (0,5 g) y chile en polvo fino a una sartén para hacer aceite de chile y saltee el muslo de pollo sazonado. Una vez que el muslo de pollo esté cocido, agregue el ajo picado y la cebolla morada picada y sofría, luego agregue la salsa de soja, la sal (0,2 g) y el agua y estofado.
🔍En una sartén aparte, agregue el aceite de cocina (90 g), la cúrcuma en polvo (0,5 g), la sal (0,2 g) y la cebolla morada en juliana (50 g), fría a fuego lento y luego enfríe.
🔍Hervir los fideos finos en agua hirviendo durante 3 minutos y 30 segundos, luego frotar y lavar con agua fría. Enrolle los fideos hervidos en un plato redondo y cubra con el muslo de pollo estofado, el polvo de cheonggukjang y las hojuelas de algas.
🔍Cortar en juliana la hoja de perilla preparada y disponer alrededor de los fideos finos con la cebolla morada frita. Cubra con las rodajas de limón preparadas para terminar.