1. Redujimos el uso de sodio al hacer nuestro propio caldo soba elaborado con hojuelas de bonito y algas marinas. 2. Al utilizar sirope de cidra redujimos la cantidad de azúcar utilizada.
Calorías
176kcal
Carbohidratos
17.1g
Proteínas
8.8g
Grasas
8.1g
Sodio
207.6mg
Ingredientes
Otros
Ingredientes principales Dried Jelly Strips 20g, Col 15g, Zanahoria 15g, Cebollino 10g, Mackerel 40g 소바육수 Ingredients Salsa de soja 27.5g, mirin 5g, vinagre 0.25g, Mermelada de yuzu 10g, Copos de bonito 4g, Alga kombu 3g Condimento Aceite de oliva 5g, mirin 5g, Mermelada de yuzu 5g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCol
- Rico en vitamina C (29mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebollino
- Rico en vitamina C (30mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1.7mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Mackerel
- Rico en vitamina B3 (niacina) (8.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Remoje las tiras de gelatina secas en agua tibia durante aproximadamente 5 horas, luego hierva en agua hirviendo durante 15 minutos y enfríe.
🔍Cortar en juliana la col y la zanahoria, y picar finamente el cebollino.
🔍Agrega agua (180ml) y todos los ingredientes del caldo de soba a la olla y hierve.
🔍Colar el caldo hervido a través de un colador y enfriar en el congelador para hacer caldo de soba.
🔍Ase la caballa en una sartén engrasada, luego agregue caldo de soba (5 g), vino de cocción (5 g), jarabe de cidra (5 g) y agua (30 ml) y cocine a fuego lento.
🔍Coloque las tiras de gelatina seca remojadas en un bol y agregue el caldo de soba frío. Cubra con la caballa estofada y las verduras preparadas para terminar.