En lugar de usar ketchup en la salsa de chile, uso tomates para reducir el sodio.
Calorías
200kcal
Carbohidratos
15.41g
Proteínas
14.66g
Grasas
8.91g
Sodio
286.23mg
Ingredientes
Principales
Otros
Carne de res 70g, Puerro / Cebolleta 20g, Tomate 20g, Ajo 10g, Egg Yolk 25g, Harina de trigo 20g, Chili Powder 15g, vinagre 50g, Azúcar 15g, Starch 10g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- StarchLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Tomate
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la carne en juliana, picar el ajo y la cebolla verde y mezclar.
🔍Mezcle yema de huevo, harina y agua en 1 para formar una masa, forme bolitas y fría.
🔍Pelar el tomate y trocearlo, y picar también los ajos.
🔍Hierva el vinagre, el azúcar y el agua, luego agregue el tomate picado, el ajo y el chile en polvo y hierva.
🔍Ajustar el espesor de la salsa con almidón.
🔍Sirva el karaage de ternera con salsa de chile.