Estofado de cebolla tomate
Sopa y estofado·Hervir·1 porción (aprox. 288g)
•Los tomates, que tienen un alto contenido de potasio, ayudan a excretar sodio. •Lo sazonamos con caldo de anchoas para reducir el uso de sodio y resaltar un rico sabor.
Calorías
36kcal
Carbohidratos
4.9g
Proteínas
1.6g
Grasas
1.2g
Sodio
155.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
[ 2porciones ] Ajo(4dientes), Tomate(2uds), Cebolla(1uds), Hoja de laurel(2hojas), Anchoas para caldo(½taza), Alga kombu(5×5cm, 2hojas)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalTomate
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
Agrega los ingredientes del caldo y el ajo (2 dientes) al agua (8 tazas), y una vez que hierva, retira las algas y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos más para hacer caldo.
Quitar el tallo al tomate, hacerle una cruz, escaldar en agua hirviendo durante 30 segundos y remojar en agua fría.
Pelar el tomate blanqueado, quitarle las semillas y cortarlo en trozos de 1x1cm.
Cortar la cebolla en juliana de 3 mm de grosor y los ajos (2 dientes) en juliana de 1 mm de grosor.
Agregue la cebolla cortada en juliana y el agua (1 cucharada) a una olla seca calentada a fuego medio y saltee hasta que se dore.
Agrega el tomate y sofríe durante 5 minutos mientras machacas, agrega el caldo (6 tazas), la hoja de laurel y el ajo cortado en juliana, y deja hervir durante 10 minutos para terminar.