健康調理のコツ
塩漬けのキュウリの代わりにミニトマトを使用してナトリウム摂取量を減らしました。トマトには果物にほとんどないグルタミン酸が豊富でコクを出し、表地が味付けとよく合い、爽やかさとコクを出します。
カロリー
45kcal
炭水化物
9g
たんぱく質
2g
脂質
1g
ナトリウム
277mg
材料
その他の材料
粉唐辛子煮干しナンプラー/魚醤みじん切りニンニク梅エキス砂糖水いりごま
●ミニトマト 소박이 : ミニトマト 150g(5個), タマネギ 10g(3×1cm), ニンニクニラ 10g(5本) ●調味料ソース : 粉唐辛子 4g(1小さじ), 煮干しナンプラー/魚醤 3g(2/3小さじ), みじん切りニンニク 2.5g(1/2片), 梅エキス 2g(1/3小さじ), 砂糖 2g(1/3小さじ), 水 2ml(1/3小さじ), いりごま 少々
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 梅エキス梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりミニトマト
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
水気を切って2cmほどの大きさに切ったにらと玉ねぎをたれに混ぜてたれ入りのあんを作る。
🍳使用する材料(8)
🧅タマネギ(10g(3×1cm))🥗 和える
🌿ニンニクニラ(10g(5줄기))🥗 和える
🌶️粉唐辛子(4g(1작은술))🥗 和える
🐟煮干しナンプラー/魚醤(3g(2/3작은술))🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(2.5g(1/2쪽))🥗 和える
梅エキス(2g(1/3작은술))🥗 和える
🍯砂糖(2g(1/3작은술))🥗 和える
水(2ml(1/3작은술))🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:いりごま
🔍STEP 02
きれいに洗ったミニトマトはヘタを取り、上部に包丁で十字に切り込みを入れる。
🍳使用する材料(2)
🍅ミニトマト(150g(5개))🔪 下ごしらえ
🌾いりごま(약간)🧂 味を調える
🔍STEP 03
切り込みを入れたミニトマトのすき間に具を挟んで和える。
🍳使用する材料(1)
🍅ミニトマト(150g(5개))🥗 和える