健康調理のコツ
ごま油を使って内臓を炒めて香ばしい味をたっぷり出して、わかめとにんじんで噛む味を与えて 絞らずに食感と風味を高めてくれた。
カロリー
220kcal
炭水化物
34.1g
たんぱく質
8.7g
脂質
5.5g
ナトリウム
95.8mg
材料
その他の材料
黒ごまごま油清酒白コショウ
アワビ 100g, ニンジン 15g, 乾燥わかめ 10g もち米 50g, 黒ごま 3g, ごま油 15g, 清酒 15g, 白コショウ 2g
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりアワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
もち米は浸水させ、アワビは下処理して肝を分けて おいた後、清酒を加えてアワビの肝をミキサーで すりつぶす。
🍳使用する材料(4)
🦪アワビ(100g)🔪 下ごしらえ
🍚もち米(50g)🔪 下ごしらえ
🍶清酒(15g)🥗 和える
🧂白コショウ(2g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:黒ごま
🔍STEP 02
アワビの身に飾り包丁を入れた後、ごま油を引いたフライパンで 焼く。
🍳使用する材料(2)
🦪アワビ(100g)🍳 焼く
🫒ごま油(15g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:黒ごま
🔍STEP 03
にんじんとわかめは細かく切る。
🍳使用する材料(2)
🥕ニンジン(15g)🔪 下ごしらえ
🌿乾燥わかめ(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:黒ごま
🔍STEP 04
アワビの肝をまずごま油で十分に炒める。
🍳使用する材料(2)
🦪アワビ(100g)🥘 炒める
🫒ごま油(15g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:黒ごま
🔍STEP 05
内臓を炒め、戻したもち米を加えて十分に 炒める。
🍳使用する材料(1)
🍚もち米(50g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:黒ごま
🔍STEP 06
お粥が仕上がる頃ににんじん、わかめを加えてお粥を炊き 上げ、アワビを薬味としてのせる。
🍳使用する材料(4)
🦪アワビ(100g)🌿 飾り付け
🥕ニンジン(15g)🍲 煮る
🌿乾燥わかめ(10g)🍲 煮る
🌾黒ごま(3g)🌿 飾り付け