健康調理のコツ
低塩醤油を使ってナトリウム摂取を減らし、 海藻を水に十分に浸した塩分が除去されるようにする。
カロリー
581kcal
炭水化物
8.54g
たんぱく質
8.22g
脂質
33.2g
ナトリウム
527.9mg
材料
その他の材料
オリーブオイル酢砂糖コショウパウダー減塩醤油梨
Ingredients 牛ブリスケ(スライス)(100g), パプリカ(15g), タマネギ(10g), ニンニクニラ(5g), 海藻/海苔(50g) ソース1 酢(5g), 梅/すももシロップ(5g), オリーブオイル(5g) ソース2 マヨネーズ(10g), マスタード(5g) ソース3 柚子茶用柚子シロップ(10g), 酢(5g) 肉 下味 砂糖(1.5g), コショウパウダー(0.1g), 減塩醤油(3g), 梨(10g), タマネギ(5g) 海藻/海苔 下味 砂糖(2g), 酢(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
栄養情報
主材料各100gあたりパプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛とも三角バラ(チャドルバギ)は肉の下味調味料に漬け込んでおく。
🍳使用する材料(2)
🥩牛ブリスケ(スライス)(100g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.1g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:ソース
🔍STEP 02
パプリカ、玉ねぎはきれいに洗って細かく 千切りにし、にらも同じくらいの長さに切る。
🍳使用する材料(3)
🫑パプリカ(15g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🌿ニンニクニラ(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ソース
🔍STEP 03
海藻はきれいに下処理し、 海藻用下味調味料に漬け込む。
🍳使用する材料(1)
海藻/海苔(50g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:ソース
🔍STEP 04
3種類のソースを作る。
🍳使用する材料(8)
ソース(3 유자청(10g))🧂 味を調える
梅/すももシロップ(5g)🥗 和える
🟡マスタード(5g)🥗 和える
🫒オリーブオイル(5g)🥗 和える
🍶酢(5g)🥗 和える
🍯砂糖(2g)🥗 和える
🍶減塩醤油(3g)🥗 和える
🍐梨(10g)🥗 和える
🔍STEP 05
牛とも三角バラ(チャドルバギ)をフライパンで炒めて準備する。
🍳使用する材料(2)
🥩牛ブリスケ(スライス)(100g)🍳 焼く
ソース(3 유자청(10g))進行中
🔍STEP 06
炒めた牛バラ薄切りと海藻、にら、 パプリカ、玉ねぎを皿に盛り 三色ソースを添えて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
🥩牛ブリスケ(スライス)(100g)🍽️ 盛り付け
🫑パプリカ(15g)🍽️ 盛り付け
🧅タマネギ(5g)🍽️ 盛り付け
🌿ニンニクニラ(5g)🍽️ 盛り付け
海藻/海苔(50g)🍽️ 盛り付け
ソース(3 유자청(10g))🥘 炒める