健康調理のコツ
材料 本来の味と香りを豊富に持っている梅生とムール貝を使用して塩の間をせずに材料自体の香りとコクを加える。梅生の鉄分含有量は貧血を予防してくれ、ビタミンやミネラルが豊富で皮膚美容やダイエットに効果的だ。
カロリー
10kcal
炭水化物
1.1g
たんぱく質
1.1g
脂質
0.2g
ナトリウム
131.8mg
材料
その他の材料
昆布煮干し大麦
●主材料 : 青唐辛子 5g(1/3個), 豆腐 80g(1/3丁), 海藻/海苔 120g, ムール貝 120g ●だし汁 : 昆布 20g(10cm), 煮干し 60g(10個), 大麦 15g(1大さじ)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
栄養情報
主材料各100gあたり青唐辛子
- ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ムール貝
- 鉄分が豊富です (6.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (14g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
海苔類(メセンイ)は洗ってざるでこす。
🍳使用する材料(1)
海藻/海苔(120g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
水250gに昆布、いわし、麦味噌を入れてだしを作る。
🍳使用する材料(3)
🌿昆布(20g(10cm))🍲 煮る
🐟煮干し(60g(10개))🍲 煮る
🍲大麦(15g(1큰술))🌀 溶かし入れる
🔍STEP 03
だし汁が沸騰したらカプサアオノリ(メセンイ)、ムール貝、純豆腐を加えて煮込み、唐辛子を薬味としてのせて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🌶️青唐辛子(5g(1/3개))🌿 飾り付け
🍲豆腐(80g(1/3모))🍲 煮る
海藻/海苔(120g)🍲 煮る
🦪ムール貝(120g)🍲 煮る