健康調理のコツ
ビートはカリウムと鉄分が豊富で貧血予防によく、ナトリウム排出に容易で、酢の甘味を活かして塩使用量を減らす。
カロリー
38kcal
炭水化物
8.5g
たんぱく質
1g
脂質
0g
ナトリウム
13.3mg
材料
その他の材料
塩酢砂糖
●主材料 : 大根 200g(1/3個), ビーツ 10g(5cm), わけぎ 10g(10cm) ●초절이 ソース : 塩 2g(1/2小さじ), 酢 20g(1⅓大さじ), 砂糖 10g(2小さじ)
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ビーツ
- 鉄分が豊富です (10mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンAが豊富です (240μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
わけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
ビーツはおろし金ですりおろしてビーツの絞り汁を作る。
🍳使用する材料(1)
ビーツ(10g(5cm))🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 02
大根は千切りにし、ビーツ水に千切りの大根を入れて色をつける。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(200g(1/3개))🥗 和える
ビーツ(10g(5cm))🥗 和える
🔍STEP 03
甘酢だれを作った後、色づけした大根をタレに漬け込み、漬かった大根を取り出して器に盛り、0.5cmに切った細ねぎをのせる。
🍳使用する材料(5)
🥗大根(200g(1/3개))🍶 漬け込む
🥬わけぎ(10g(10cm))🌿 飾り付け
🧂塩(2g(1/2작은술))🍶 漬け込む
🍶酢(20g(1⅓큰술))🍶 漬け込む
🍯砂糖(10g(2작은술))🍶 漬け込む