健康調理のコツ
エビとニンニクに塩を別々にせずに揚げて一緒に添えて味を出し、ナトリウム摂取量を減らした
カロリー
745kcal
炭水化物
6g
たんぱく質
14.9g
脂質
29g
ナトリウム
282.4mg
材料
その他の材料
塩エビニンニク醤油ごま油コショウパウダーエゴマ油粉唐辛子砂糖みりんチキンスープみじん切りニンニクみじん切りタマネギみじん切り生姜みじん切りニンジン
Ingredients 豚肉(豚バラ肉, 200g), ピーナッツ(15g), アーモンド(5g), 乾燥梅/すもも(15g) クルミ(15g), 塩エビ(5g), ニンニク(20g), パプリカ(45g), ニンニクニラ(15g) 豚肉 下味 醤油(5g), ごま油(5g), コショウパウダー(1g) 調味料 エゴマ油(5g), 粉唐辛子(5g) ソース 砂糖(15g), みりん(10g), 醤油(5g), チキンスープ(50g), みじん切りニンニク(5g) みじん切りタマネギ(10g), みじん切り生姜(5g), みじん切りニンジン(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ピーナッツ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (9.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (29g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
アーモンド
- ビタミンB2が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (340mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
クルミ
- 食物繊維が豊富です (7.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- タンパク質が豊富です (15g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚バラブロックは中身をくり抜き、ピーナッツ、アーモンド、 ドライプルーン、くるみを詰めた後、 豚肉の下味調味料に漬け込んでおく。
🍳使用する材料(6)
🥓豚肉(통삼겹살, 200g)🍶 漬け込む
🥜ピーナッツ(15g)➕ 加える
🥜アーモンド(5g)➕ 加える
乾燥梅/すもも(15g)➕ 加える
🥜クルミ(15g)➕ 加える
🧂コショウパウダー(1g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 02
豚バラブロックを蒸気の上がった蒸し器に入れて 蒸す。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉(통삼겹살, 200g)♨️ 蒸す
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 03
水気を切った塩辛エビと薄切りにした にんにくを油で揚げる。
🍳使用する材料(3)
🦐塩エビ(5g)🍤 揚げる
🧄ニンニク(20g)🍤 揚げる
🫒ごま油(5g)🧂 味を調える
🔍STEP 04
ソースの材料を煮立たせる。
🍳使用する材料(9)
🍶醤油(5g)🍲 煮る
🫒ごま油(5g)進行中
🍯砂糖(15g)🍲 煮る
🍶みりん(10g)🍲 煮る
🍗チキンスープ(50g)🍲 煮る
🧄みじん切りニンニク(5g)🍲 煮る
🧅みじん切りタマネギ(10g)🍲 煮る
🫚みじん切り生姜(5g)🍲 煮る
🥕みじん切りニンジン(5g)🍲 煮る
🔍STEP 05
パプリカは千切りにし、にらは食べやすい 大きさに切り、えごま油と 唐辛子粉で和える。
🍳使用する材料(5)
🫑パプリカ(45g)🥗 和える
🌿ニンニクニラ(15g)🥗 和える
🫒ごま油(5g)🥗 和える
🫒エゴマ油(5g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(5g)🥗 和える
🔍STEP 06
豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、 にら、パプリカの上にのせ、揚げた アミの塩辛とにんにくをのせた後、ソースを 添えて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🥓豚肉(통삼겹살, 200g)🍽️ 盛り付け
🫑パプリカ(45g)🍽️ 盛り付け
🌿ニンニクニラ(15g)🍽️ 盛り付け
🦐塩エビ(5g)➕ 加える
🧄ニンニク(20g)➕ 加える