健康調理のコツ
トンペッパーと味の醤油、バルサミコ酢を使って煮込みを作る トンサムギョプサルの厚さがあっても醤油を多く使用しなくても深い味を出すことができる。
カロリー
301kcal
炭水化物
39.4g
たんぱく質
10.5g
脂質
11.2g
ナトリウム
269.9mg
材料
その他の材料
味付け醤油粒コショウ白コショウニンニク
豚バラ肉 200g 煮汁 : 味付け醤油 30g, 粒コショウ 2g, 酢 30g, 白コショウ 1g 청국장리조뜨 : ご飯 150g, チョングッチャン粉 15g, だし汁 200g, ジャガイモ 30g オリーブオイル 15g, -ニラ 20g 添え野菜 : 赤キャベツ 30g, リンゴ 70g, ニンニク 25g, オリーブオイル 10g
栄養情報
主材料各100gあたりご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
赤キャベツ
- ビタミンCが豊富です (50mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
りんごと紫キャベツは食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(6)
🍶酢(30g)🔪 下ごしらえ
🍚ご飯(150g)🔪 下ごしらえ
🥬赤キャベツ(30g)🔪 下ごしらえ
🍎リンゴ(70g)🔪 下ごしらえ
🧂粒コショウ(2g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(25g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:だし汁
🔍STEP 02
じゃがいもを小さなさいの目に切り、にらは 小口切りにしてチョングッチャンリゾットを作る。
🍳使用する材料(3)
🍲チョングッチャン粉(15g)🥗 和える
🥔ジャガイモ(30g)🔪 下ごしらえ
🌿-ニラ(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:だし汁
🔍STEP 03
用意した付け合わせ野菜をオリーブオイルで炒める。
🍳使用する材料(1)
オリーブオイル(10g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:だし汁
🔍STEP 04
用意した豚バラブロックはお湯で一度8割以上下茹でした後、 煮汁の材料に水200gを加えて弱火でじっくり煮詰めて 火を通す。
🍳使用する材料(3)
豚バラ肉(200g)🍲 煮る
だし汁(200g)🍲 煮る
🍶味付け醤油(30g)🔽 煮詰める
🔍STEP 05
煮汁で煮詰める豚バラブロックは、タレが大さじ1杯 残る程度までしっかり煮詰める。
🍳使用する材料(1)
豚バラ肉(200g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
器に付け合わせ野菜とチョングッチャンリゾットを一緒に 盛り付けてセッティングする。
🍳使用する材料(2)
🍲チョングッチャン粉(15g)🍽️ 盛り付け
🥬赤キャベツ(30g)🍽️ 盛り付け