健康調理のコツ
こんにゃくはカリウムが含まれており、ナトリウムを排出を助ける効果があります。
カロリー
137kcal
炭水化物
7.5g
たんぱく質
6.1g
脂質
9.3g
ナトリウム
51.4mg
材料
その他の材料
ニンニク酢
こんにゃく(150g), 椎茸キノコ(1個), ヒラタケ(1個), エゴマの種パウダー(200g), 牛肉だし汁(400g), ニンニク(5g), 酢(0.3g)
アメリカでの食材の探し方
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりこんにゃく
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
こんにゃくは薄く切る。
🍳使用する材料(1)
こんにゃく(150g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
熱湯に酢を一、二滴入れ、切って おいたこんにゃくを茹でる。
🍳使用する材料(2)
こんにゃく(150g)💧 湯通しする
🍶酢(0.3g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
しいたけは水戻しして千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍄椎茸キノコ(1개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
にんにくをみじん切りにして鍋で炒める。
🍳使用する材料(1)
🧄ニンニク(5g)🥘 炒める
🔍STEP 05
鍋にしいたけとエリンギを入れて 一緒に炒める。
🍳使用する材料(2)
🍄椎茸キノコ(1개)🥘 炒める
🍄ヒラタケ(1개)🥘 炒める
🔍STEP 06
鍋にえごま粉と牛骨だしを入れて 煮た後茹でたこんにゃくを加えてもうひと 煮立ちさせる。
🍳使用する材料(3)
こんにゃく(150g)🍲 煮る
🌾エゴマの種パウダー(200g)🍲 煮る
牛肉だし汁(400g)🍲 煮る