健康調理のコツ
イカの胴体を片手でつかみ、もう一方の手では生きて足を引っ張って内臓と一緒に剥がした後、胴体に塩をこすり上から下に皮をむきます。 - イカは蒸した後長く置くと色がヌルに変わるので大根を入れて沸騰した水にイカをデチや蒸すと調理後の色が少なく変化する。
カロリー
106kcal
炭水化物
8.2g
たんぱく質
15.8g
脂質
1g
ナトリウム
382.1mg
材料
その他の材料
みじん切りタマネギトウモロコシシロップコチュジャンみじん切りニンニク
오징어채소말이 : イカ 80g, きゅうり 20g, 赤パプリカ 20g, 黄パプリカ 20g - 치킨양념소스 : トマトケチャップ 8g, みじん切りタマネギ 8g, トウモロコシシロップ 2g, コチュジャン 2g, みじん切りニンニク 2.5g
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
栄養情報
主材料各100gあたりきゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
いかは皮をむいて格子状に切り込みを入れる。
🍳使用する材料(1)
🦑イカ(80g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:きゅうり, 赤パプリカ, トマトケチャップ
🔍STEP 02
いかは内臓を取り除いて熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(1)
🦑イカ(80g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:きゅうり, 赤パプリカ, トマトケチャップ
🔍STEP 03
きゅうりとトマトを一口大に切る。
🍳使用する材料(2)
🥒きゅうり(20g)🔪 下ごしらえ
🥬赤パプリカ(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:イカ, トマトケチャップ
🔍STEP 04
いかの切り込みを入れていない部分にきゅうりとパプリカをのせ、海苔巻きのように巻いてタコ糸で縛り、蒸し器に入れて蒸す。
🍳使用する材料(3)
🦑イカ(80g)♨️ 蒸す
🥒きゅうり(20g)♨️ 蒸す
🥬赤パプリカ(20g)♨️ 蒸す
⏱️ 待機中の材料:トマトケチャップ
🔍STEP 05
ヤンニョムチキンソースは、みじん切りのにんにくと玉ねぎを油を引かないフライパンでさっと炒めて香りを立たせた後、コチュジャン、トマトケチャップ、水あめを加えてソースを作る。
🍳使用する材料(5)
🍅トマトケチャップ(8g)🥗 和える
🧅みじん切りタマネギ(8g)🥗 和える
🍯トウモロコシシロップ(2g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(2g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(2.5g)🥗 和える
🔍STEP 06
火が通ったいか巻きは2~3cmの長さに切り、5のソースを添える。
🍳使用する材料(6)
🦑イカ(80g)🍽️ 盛り付け
🍅トマトケチャップ(8g)🍽️ 盛り付け
🧅みじん切りタマネギ(8g)🍽️ 盛り付け
🍯トウモロコシシロップ(2g)🍽️ 盛り付け
🌶️コチュジャン(2g)🍽️ 盛り付け
🧄みじん切りニンニク(2.5g)🍽️ 盛り付け