健康調理のコツ
コマクは皮がぶつかってバラクバラクきれいに煮込んだ後、塩水に半日ほど浸して何度も水を挽きながら海感させる。コマクと餅は切ったので、ファンに焼くときはコマクが飽きないように軽く焼く。
カロリー
220kcal
炭水化物
29.7g
たんぱく質
11.6g
脂質
5.8g
ナトリウム
496.2mg
材料
その他の材料
米シロップみじん切りニンニク醤油粉唐辛子ごま油いりごま
ハイガイ 60g(꼬막살 20g), トック/餅() 40g コチュジャン 8g, タマネギ 10g, 青/緑タマネギ 5g, 米シロップ 3g, ご飯/米油 3g, みじん切りニンニク 2.5g, 醤油 1g, 粉唐辛子 1g, ごま油 1g, いりごま 0.5g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青/緑タマネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
トッポギ用の餅は半分に切って熱湯で茹でて取り出す。
🍳使用する材料(1)
🍡トック/餅()(40g 고추장 8g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 02
赤貝は洗い、餅を茹でた熱湯(余熱)でさっと茹でて取り出し、冷めたら身を取り出す。
🍳使用する材料(1)
🦪ハイガイ(60g(꼬막살 20g))💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 03
串に茹でた餅と赤貝の身を交互に刺す。
🍳使用する材料(2)
🦪ハイガイ(60g(꼬막살 20g))➕ 加える
🍡トック/餅()(40g 고추장 8g)➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 04
パプリカ、ナス、ズッキーニをグリルする。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🥬青/緑タマネギ(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 05
コチュジャン、玉ねぎ、ねぎ、おろしにんにく、水あめ、醤油、唐辛子粉、ごま油を加えてコチュジャンだれを作る。
🍳使用する材料(7)
🧅タマネギ(10g)🥗 和える
🥬青/緑タマネギ(5g)🥗 和える
🍯米シロップ(3g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(2.5g)🥗 和える
🍶醤油(1g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(1g)🥗 和える
🫒ごま油(1g)🧂 味を調える
🔍STEP 06
フライパンに玄米油を少々引き、コチュジャンだれを炒め、3のハイガイ餅串にコチュジャンだれを絡めた後、いりごまを振る。
🍳使用する材料(3)
🍡トック/餅()(40g 고추장 8g)➕ 加える
🍚ご飯/米油(3g)🥘 炒める
🌾いりごま(0.5g)🌿 飾り付け