健康調理のコツ
アワビの皮から出てくる口臭い味と塩味が追加で肝臓をしなくても塩度を合わせることができた。 黒ゴマの香ばしい味は、お粥を食べる前に肝臓をしなくても淡白で香ばしい味でナトリウム減ったお粥を作ることができる。
カロリー
247kcal
炭水化物
48.3g
たんぱく質
4.9g
脂質
3.9g
ナトリウム
140.9mg
材料
その他の材料
ごま油
アワビ 100g, もち米 70g, ニンジン 25g, (-) 10x10cm 乾燥海藻/海苔 3g, ごま油 15g, 黒ごま 5g
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりアワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
アワビは肝と身を分けて下処理する。
🍳使用する材料(1)
🦪アワビ(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
内臓は包丁でみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🦪アワビ(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
にんじんとあわびの身は細かく切る。
🍳使用する材料(2)
🦪アワビ(100g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
アワビの殻と昆布を水300gに入れてスープを とる。
🍳使用する材料(2)
🦪アワビ(100g)🍲 煮る
🌿(-)(10x10cm)🍲 煮る
🔍STEP 05
できただしにわかめを加えて煮る。
🍳使用する材料(1)
🌿乾燥海藻/海苔(3g)🍲 煮る
🔍STEP 06
みじん切りの内臓と戻したもち米をごま油で炒め、 煮たわかめスープを加えてさらに煮ておかゆを作る。 みじん切りのにんじん、黒ごまで仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🦪アワビ(100g)🥘 炒める
🍚もち米(70g)🥘 炒める
🥕ニンジン(25g)➕ 加える
黒ごま(5g)🌿 飾り付け
🫒ごま油(15g)🥘 炒める