健康調理のコツ
ピクルスと玉ねぎを使ってスモークサーモンの味をさらに活かし、ソースにオレンジを入れて甘酸っぱい味を加えてナトリウム含量が低くながらも美味しいロールを作りました。
カロリー
322kcal
炭水化物
11.8g
たんぱく質
47.9g
脂質
9.3g
ナトリウム
696.1mg
材料
その他の材料
コショウパウダー砂糖
サーモン(100g), タマネギ(20g), ピクルス(20g), コショウパウダー(0.02g) - ソース : オレンジ(30g), オレンジジュース(20g), 砂糖(10g), レモン(10g) デンプン水(10g), 唐辛子ソース(20g) - 添え野菜 : アスパラガス(20g), 葉(10g)
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
オレンジ
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB1が豊富です (0.18mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
アスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
葉
- 鉄分が豊富です (7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
スモークサーモンを優しくそぎ切りにする。
🍳使用する材料(1)
🐟サーモン(100g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:アスパラガス
🔍STEP 02
玉ねぎとピクルスは細かく刻んで準備する。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
ピクルス(20g)🔪 下ごしらえ
🌿アスパラガス(20g)🧂 味を調える
🔍STEP 03
薄切りにしておいたスモークサーモンに軽くこしょうを 振り、玉ねぎとピクルスを芯にして 巻く。
🍳使用する材料(5)
🐟サーモン(100g)➕ 加える
🧅タマネギ(20g)➕ 加える
ピクルス(20g)➕ 加える
🌿アスパラガス(20g)🧂 味を調える
🧂コショウパウダー(0.02g)➕ 加える
🔍STEP 04
オレンジは皮と果肉を分けて切って 準備する。
🍳使用する材料(1)
🍊オレンジ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
鍋にオレンジジュースと砂糖とレモン、 分けたオレンジを入れて煮る。
🍳使用する材料(4)
🍊オレンジ(30g)🍲 煮る
🍊オレンジジュース(20g)🍲 煮る
🍋レモン(10g)🍲 煮る
🍯砂糖(10g)🍲 煮る
🔍STEP 06
煮立っているオレンジソースに水溶き片栗粉とスイート チリソースを加えてひと煮立ちさせた後、 巻いておいたスモークサーモンロールを皿に盛り、 ベビーリーフを片側に置き、オレンジ ソースを一緒にかけて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🐟サーモン(100g)🍽️ 盛り付け
デンプン水(10g)🍲 煮る
唐辛子ソース(20g)🍲 煮る
葉(10g)🍽️ 盛り付け