健康調理のコツ
クッキーを使って作るので塩を入れなくても味を感じることができますよ。
カロリー
104kcal
炭水化物
14.1g
たんぱく質
9.9g
脂質
0.9g
ナトリウム
217.5mg
材料
その他の材料
コチュジャン梅エキス砂糖塩
ホタテ(2個), 白菜葉(6枚), パプリカ(1/2個), レモン(1/2個), コチュジャン(20g), 梅エキス(10g), 砂糖(20g), 塩(5g), パセリ(5g)
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 梅エキス梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
栄養情報
主材料各100gあたりホタテ
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
パセリ
- ビタミンCが豊富です (33mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (150mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
白菜の葉を水に浸けて新鮮にする
🍳使用する材料(1)
🍐白菜葉(6장)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
レモンはスライスに切る。
🍳使用する材料(1)
🍋レモン(1/2개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
レモン、コチュジャン、砂糖及び梅エキスを加えて たれを作る。
🍳使用する材料(4)
🍋レモン(1/2개)🥗 和える
🌶️コチュジャン(20g)🥗 和える
梅エキス(10g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
🔍STEP 04
パプリカは小さな正方形に 切る。
🍳使用する材料(1)
🫑パプリカ(1/2개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
ほたては熱湯に塩を入れて茹でる。
🍳使用する材料(2)
ホタテ(2개)💧 湯通しする
🧂塩(5g)💧 湯通しする
🔍STEP 06
ほたてはフライパンで焼いた後細かく切り、 パプリカと混ぜて白菜の葉にのせ、その 上にパセリと作っておいたたれを 食べる直前にのせる。
🍳使用する材料(4)
ホタテ(2개)🍳 焼く
🍐白菜葉(6장)🍽️ 盛り付け
🫑パプリカ(1/2개)🥗 和える
🌿パセリ(5g)🌿 飾り付け