健康調理のコツ
カボチャ餅を薄く焼かなければよく乾燥する。
カロリー
400kcal
炭水化物
82.8g
たんぱく質
9.3g
脂質
4.5g
ナトリウム
447.6mg
材料
その他の材料
コチュジャン水黒ごまごま油塩
ご飯 100g, ズッキーニ 25g, タマネギ 10g, 青唐辛子 5g, コチュジャン 15g, 小麦粉 50g, 水 50g, ご飯/米油 1.5g,黒ごま 1g, ごま油 1g, 塩 0.2g
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玉ねぎはすりおろし、ズッキーニと青唐辛子は細かく刻む。
🍳使用する材料(3)
🥒ズッキーニ(25g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌶️青唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ご飯, 小麦粉, ご飯/米油
🔍STEP 02
水1/2カップにコチュジャンを溶き、小麦粉を加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(3)
🌾小麦粉(50g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(15g)🌀 溶かし入れる
水(50g)🌀 溶かし入れる
⏱️ 待機中の材料:ご飯, ズッキーニ, タマネギ, 青唐辛子, ご飯/米油
🔍STEP 03
1の材料を2に加えてこねる。
🍳使用する材料(6)
🥒ズッキーニ(25g)🥗 和える
🧅タマネギ(10g)🥗 和える
🌶️青唐辛子(5g)🥗 和える
🌾小麦粉(50g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(15g)進行中
水(50g)進行中
⏱️ 待機中の材料:ご飯, ご飯/米油
🔍STEP 04
フライパンに玄米油を引き、3の材料を薄く焼く。
🍳使用する材料(5)
🥒ズッキーニ(25g)🍳 焼く
🧅タマネギ(10g)🍳 焼く
🌶️青唐辛子(5g)🍳 焼く
🌾小麦粉(50g)🍳 焼く
🍚ご飯/米油(1.5g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:ご飯
🔍STEP 05
ご飯にごま油と黒ごま、塩を加えて味付けする。
🍳使用する材料(4)
🍚ご飯(100g)🧂 味を調える
🌾黒ごま(1g)🧂 味を調える
🫒ごま油(1g)🧂 味を調える
🧂塩(0.2g)🧂 味を調える
🔍STEP 06
ズッキーニのチャントック(味噌チヂミ)に味付けしたご飯を薄く広げ、くるくる巻いて2~3cmほどの長さに切る。
🍳使用する材料(2)
🍚ご飯(100g)🍽️ 盛り付け
🥒ズッキーニ(25g)🍽️ 盛り付け