健康調理のコツ
スケールを掻くときは尾をつかみ、頭の方に向かって掻く
カロリー
124kcal
炭水化物
3g
たんぱく質
14.9g
脂質
5.7g
ナトリウム
405.7mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクみじん切り生姜スープ醤油ごま油いりごま水
黄 70g, ワラビ 20g, タマネギ 10g, 赤唐辛子 3g, 青唐辛子 3g, みじん切りニンニク 2.5g, みじん切り生姜 1g, スープ醤油 2g, ごま油 1g, いりごま 0.3g, 水 100g
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- スープ醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりワラビ
- 食物繊維が豊富です (3.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (310mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
イシモチのウロコとヒレを取り除き、表裏に3~4回切り込みを入れて味がよく染み込むように下処理する
🍳使用する材料(1)
🐟黄(70g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
わらびは4cmほどに切る。
🍳使用する材料(1)
ワラビ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
切ったぜんまいに薄口醤油、ごま油、にんにくを加えて和える
🍳使用する材料(4)
ワラビ(20g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(2.5g)🥗 和える
🍶スープ醤油(2g)🥗 和える
🫒ごま油(1g)🥗 和える
🔍STEP 04
玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子は細かく切る
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(3g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(3g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
弱火でじっくり煮込み、味が染み込んだら火を止める。
🍳使用する材料(1)
ワラビ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
5の鍋に水を注ぎ、イシモチ、玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子、しょうが、にんにく、うすくち醤油、いりごま、ごま油を加えて蒸す
🍳使用する材料(7)
🐟黄(70g)♨️ 蒸す
🧅タマネギ(10g)♨️ 蒸す
🌶️赤唐辛子(3g)♨️ 蒸す
🌶️青唐辛子(3g)♨️ 蒸す
🫚みじん切り生姜(1g)♨️ 蒸す
🌾いりごま(0.3g)♨️ 蒸す
水(100g)♨️ 蒸す