健康調理のコツ
ソースを作る際にバルサミコ酢を使って特有の味を活用して眠くナトリウムを減らした。
カロリー
186kcal
炭水化物
21.5g
たんぱく質
16g
脂質
4g
ナトリウム
460.7mg
材料
その他の材料
生姜味付け醤油オリゴ糖
うなぎ 250g, 牛乳 100g 뿌리채소조림 : 根 60g, (根) 60g, 生姜 20g, 味付け醤油 15g, 生姜 15g オリゴ糖 15g, 酢 30g 곁들이김치 : ニンニク葉キムチ 25g, 白キムチ 25g
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
栄養情報
主材料各100gあたり牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
根
- 食物繊維が豊富です (4.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (410mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
うなぎは下処理して牛乳に浸し、臭みと不純物を抜く。
🍳使用する材料(2)
🐟うなぎ(250g)🍶 漬け込む
🥛牛乳(100g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
ツルニンジンとごぼうは細く千切りにして冷水に浸ける。
🍳使用する材料(2)
🪵根(60g)🔪 下ごしらえ
(根)(60g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
しょうがは千切りにして冷水に浸す。
🍳使用する材料(2)
🫚生姜(15g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
煮汁を作り、ツルニンジン(トドック)、ごぼう、しょうがをそれぞれ 炒めて混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(6)
🪵根(60g)🥘 炒める
(根)(60g)🥘 炒める
🫚生姜(15g)🥘 炒める
🫚生姜(20g)🥘 炒める
🍶味付け醤油(15g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(15g)🥗 和える
🔍STEP 05
たれ醤油とバルサミコ酢を煮詰め、うなぎを 炒める。
🍳使用する材料(3)
🐟うなぎ(250g)🥘 炒める
🍶酢(30g)🔽 煮詰める
🍶味付け醤油(15g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
添えキムチを用意し、煮詰めた根菜と うなぎを混ぜて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🐟うなぎ(250g)🥗 和える
🪵根(60g)🥗 和える
(根)(60g)🥗 和える
🍙ニンニク葉キムチ(25g)🍽️ 盛り付け
🍙白キムチ(25g)🍽️ 盛り付け