健康調理のコツ
•レモン青果肉を活用したソースを直接作り、ナトリウム使用量を減らしました。 <br>•リンゴ、レモン青果肉を使用して砂糖の代わりに果物の甘さを活用しました。
カロリー
423kcal
炭水化物
30.2g
たんぱく質
30.4g
脂質
20.1g
ナトリウム
561.9mg
材料
その他の材料
キャベツリンゴエゴマ葉リコッタチーズチーズ豆腐刻みレモンごま油醤油海苔
2人前 基準<br> • [手軽料理 Ingredients] 蕎麦(生麺, 166g), きゅうり(55g), タマネギ(42g), ニンジン(25g), '(200g), 卵()(20g)<br> • [追加 Ingredients] キャベツ(50g), リンゴ(1/4個=60g), エゴマ葉(15g), リコッタチーズチーズ(60g), 豆腐(80g), 刻みレモン(50g), ごま油(14g), 醤油(20g), 海苔(2枚)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりきゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
にんじん、玉ねぎ、えごまの葉はきれいに洗い、きゅうり、キャベツ、りんごは千切りにする。
🍳使用する材料(6)
🥒きゅうり(55g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(42g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(25g)🔪 下ごしらえ
🥬キャベツ(50g)🔪 下ごしらえ
🍎リンゴ(1/4개=60g)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
リコッタチーズ、絹豆腐、みじん切りのレモン茶の果肉を混ぜてソースを作り、キャベツ、りんごと一緒に和えて豆腐リコッタサラダを作る。
🍳使用する材料(5)
🥬キャベツ(50g)🥗 和える
🍎リンゴ(1/4개=60g)🥗 和える
🧀リコッタチーズチーズ(60g)🥗 和える
🍲豆腐(80g)🥗 和える
🍋刻みレモン(50g)🥗 和える
🔍STEP 03
そば麺を4分茹でて水気を取った後ごま油、醤油を加えて和える。
🍳使用する材料(3)
🍜蕎麦(생면, 166g)🍲 煮る
🫒ごま油(14g)🥗 和える
🍶醤油(20g)🥗 和える
🔍STEP 04
豚足は電子レンジで1分加熱し、細切りにして準備する。
🍳使用する材料(1)
'(200g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
海苔を敷き、味付けしたそば麺→えごまの葉→きゅうり→にんじん→玉ねぎ→豆腐リコッタサラダ→豚足の順にのせて巻きキンパを作る。
🍳使用する材料(7)
🍜蕎麦(생면, 166g)➕ 加える
🥒きゅうり(55g)➕ 加える
🧅タマネギ(42g)➕ 加える
🥕ニンジン(25g)➕ 加える
'(200g)➕ 加える
🍃エゴマ葉(15g)➕ 加える
🍙海苔(2장)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
キンパを食べやすい大きさに切り、錦糸卵をのせて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🥚卵()(20g)🌿 飾り付け