健康調理のコツ
酢を使って味に甘酸っぱさを与え、ナトリウムの使用を減らしました。
カロリー
34kcal
炭水化物
7.5g
たんぱく質
0.8g
脂質
0.2g
ナトリウム
209mg
材料
その他の材料
砂糖リンゴ酢水ニンニク
()(30g), 大根(20g), レモン(1個), 砂糖(10g), リンゴ酢(20g), 水(20㎖), リンゴ酢(15g), ニンニク(2片), 赤唐辛子(1個), リンゴ(½個)
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり()
- ビタミンAが豊富です (480μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (960mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
熱湯(500ml)にミツバの茎を入れて1分茹でて取り出した後冷水にさらす。
🍳使用する材料(3)
()(30g)💧 湯通しする
🌶️赤唐辛子(1개)🔪 下ごしらえ
水(20㎖)🍲 煮る
STEP 02
大根は丸い形のまま薄く切り、ミツバの葉は薄く千切りにし、レモンはすりおろしてゼストを作る。
🍳使用する材料(4)
()(30g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(20g)🔪 下ごしらえ
🍋レモン(1개)🔪 下ごしらえ
水(20㎖)🥣 つぶす・ミキサーにかける
STEP 03
鍋に漬け液の材料と水(40ml)を入れて2分煮た後下処理した大根を入れて30分漬ける。
🍳使用する材料(4)
🥗大根(20g)🍶 漬け込む
🍯砂糖(10g)🍶 漬け込む
🍶リンゴ酢(15g)🍶 漬け込む
水(20㎖)🍲 煮る
STEP 04
ミキサーにキムチだれの材料を入れて攪拌した後目の細かいざるでこす。
🍳使用する材料(3)
🍎リンゴ(½개)🥣 つぶす・ミキサーにかける
水(20㎖)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧄ニンニク(2쪽)🥣 つぶす・ミキサーにかける
STEP 05
甘酢漬けにした大根に千切りにしたチャムナムル(ミツバ)の葉をのせてくるくる巻き、茹でたチャムナムルの茎で結ぶ。
🍳使用する材料(3)
()(30g)➕ 加える
🥗大根(20g)➕ 加える
水(20㎖)🌿 飾り付け
STEP 06
器に大根巻きとキムチの汁を盛った後レモンゼストを振る。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(20g)🍽️ 盛り付け
🍋レモン(1개)🌿 飾り付け
水(20㎖)🧂 味を調える