健康調理のコツ
パンツ、カニが持つ有機酸と天然の甘みを利用して塩度を下げました。
カロリー
23kcal
炭水化物
0.2g
たんぱく質
1.4g
脂質
1.3g
ナトリウム
113.5mg
材料
その他の材料
スープ醤油粉唐辛子テンジャンコチュジャン水
カニ 8.2g, 貝 4g, 大根 11.3g, 皮むきタマネギ 5g, ズッキーニ 9.2g, 豆もやし 5.3g, だし汁煮干し 1.3g, 昆布 0.3g, 皮むき長ネギ 2g, スープ醤油 1.4g, 粉唐辛子 0.6g, テンジャン 0.5g, コチュジャン 0.6g, 水 300ml
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- スープ醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり貝
- 鉄分が豊富です (13mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
煮干し、干し昆布でだしを取る。
🍳使用する材料(2)
🐟だし汁煮干し(1.3g)🍲 煮る
🌿昆布(0.3g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油, 粉唐辛子, テンジャン, コチュジャン, 水
🔍STEP 02
わたりがには食べやすい大きさに下処理し、あさりは砂抜きして準備する。
🍳使用する材料(2)
🦀カニ(8.2g)🔪 下ごしらえ
🦪貝(4g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油, 粉唐辛子, テンジャン, コチュジャン, 水
🔍STEP 03
大根は薄い短冊切り、玉ねぎは角切り、ズッキーニは半月切り、ねぎは斜め切りにする。
🍳使用する材料(4)
🥗大根(11.3g)🔪 下ごしらえ
🧅皮むきタマネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(9.2g)🔪 下ごしらえ
🥬皮むき長ネギ(2g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油, 粉唐辛子, テンジャン, コチュジャン, 水
🔍STEP 04
豆もやしを茹でて冷水にとり、水気を切る。
🍳使用する材料(2)
🥗豆もやし(5.3g)🔪 下ごしらえ
水(300ml)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油, 粉唐辛子, テンジャン, コチュジャン
🔍STEP 05
だし汁に麺を入れて茹で上げる。
🍳使用する材料(4)
🦀カニ(8.2g)🍲 煮る
🦪貝(4g)🍲 煮る
🥗大根(11.3g)🍲 煮る
水(300ml)進行中
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油, 粉唐辛子, テンジャン, コチュジャン
🔍STEP 06
豆もやしは熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(9)
🧅皮むきタマネギ(5g)➕ 加える
🥒ズッキーニ(9.2g)➕ 加える
🥗豆もやし(5.3g)➕ 加える
🥬皮むき長ネギ(2g)➕ 加える
🍶スープ醤油(1.4g)🍲 煮る
🌶️粉唐辛子(0.6g)🍲 煮る
🍲テンジャン(0.5g)🍲 煮る
🌶️コチュジャン(0.6g)🍲 煮る
水(300ml)🍲 煮る