健康調理のコツ
調味料のトマトに含まれるカリウムがナトリウム排出を助けます。
カロリー
35kcal
炭水化物
5.71g
たんぱく質
1.71g
脂質
0.7g
ナトリウム
103.32mg
材料
その他の材料
ニンニクハチミツ酢コチュジャン塩ごま油
トマト 35g, ニンニク 2g, タマネギ 20g, ハチミツ 15g, 酢 15g, 根 15g, ほうれん草 30g, ワラビ 20g, コチュジャン 20g, 塩 2g, ごま油 5g
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりトマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ほうれん草
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンAが豊富です (430μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
ワラビ
- 食物繊維が豊富です (3.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (310mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
トマトは湯むきして皮をむいた後、細かく刻む。
🍳使用する材料(1)
🍅トマト(35g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 02
にんにくと玉ねぎを細かくみじん切りにした後切っておいたトマト、コチュジャン、蜂蜜、酢と均一に混ぜる。
🍳使用する材料(6)
🍅トマト(35g)🥗 和える
🧅タマネギ(20g)🥗 和える
🧄ニンニク(2g)🥗 和える
🍯ハチミツ(15g)🥗 和える
🍶酢(15g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(20g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 03
ききょうの根は皮をむいた後水に浸けて苦みを取り、長さ5cm、厚さ0.5cmに裂く。
🍳使用する材料(2)
根(15g)🔪 下ごしらえ
🫒ごま油(5g)🍲 煮る
🔍STEP 04
ほうれん草は根元を切り落とし、2~4等分に分ける。
🍳使用する材料(1)
🥬ほうれん草(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
わらびはきれいに洗った後水で戻す。
🍳使用する材料(1)
ワラビ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
熱湯に塩を入れてききょうの根、ほうれん草、わらびの順に茹でた後冷水にさらして水気を絞り、たれを添える。
🍳使用する材料(4)
根(15g)💧 湯通しする
🥬ほうれん草(30g)💧 湯通しする
ワラビ(20g)💧 湯通しする
🧂塩(2g)💧 湯通しする