健康調理のコツ
・コラビの甘みを利用してナトリウム含量を下げました。
カロリー
14kcal
炭水化物
2.6g
たんぱく質
0.6g
脂質
0.2g
ナトリウム
40.5mg
材料
その他の材料
生姜ニンニク粉唐辛子魚ソース梅/すももシロップ-乾燥塩
•必須材料 : コールラビ(80g), わけぎ(5g), 赤唐辛子(0.5g), 生姜(0.1g), タマネギ(0.1g), ニンニク(1g) •調味料ソース : 粉唐辛子(4g), 魚ソース(1g), 梅/すももシロップ(0.2g) •調味料 : -乾燥塩(0.1g)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
栄養情報
主材料各100gあたりわけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
コールラビは皮をむいた後、角切りにする。
🍳使用する材料(1)
コールラビ(80g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
下処理したコールラビに天日塩を振り、1時間漬け込む。
🍳使用する材料(2)
コールラビ(80g)🍶 漬け込む
🧂-乾燥塩(0.1g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
赤唐辛子、玉ねぎ、しょうが、にんにくをミキサーで細かくすりつぶす。
🍳使用する材料(4)
🌶️赤唐辛子(0.5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧅タマネギ(0.1g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🫚生姜(0.1g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧄ニンニク(1g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 04
すりおろした野菜にたれの材料を加えてたれを作る。
🍳使用する材料(4)
🌶️赤唐辛子(0.5g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(4g)🥗 和える
魚ソース(1g)🥗 和える
梅/すももシロップ(0.2g)🥗 和える
🔍STEP 05
アワビの殻を器として盛り付ける。
🍳使用する材料(2)
コールラビ(80g)🔪 下ごしらえ
🥬わけぎ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
コールラビに細ねぎ、合わせ調味料を加えて和え、丸1日熟成させて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
コールラビ(80g)🥗 和える
🥬わけぎ(5g)🥗 和える