健康調理のコツ
•カリウム含有量の高いトマトはナトリウムの排出に役立ちます。 •パプリカ粉を使ってコクを加えて、辛い味を補完しました。
カロリー
263kcal
炭水化物
9.4g
たんぱく質
14.8g
脂質
18.5g
ナトリウム
200.7mg
材料
その他の材料
オリーブオイルみじん切りニンニクサムジャン
[ 2人前 ] ヒラタケ(1個), タマネギ(½個), トマト(2~3個), ナス(2個), 豚肉(목살, 200g), 赤モッツァレラチーズチーズ(½カップ), オリーブオイル(1Ts), みじん切りニンニク(2Ts), サムジャン(0.5Ts), パプリカパウダー(少々), バジル葉(3~4枚)
アメリカでの食材の探し方
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
エリンギ、玉ねぎ、トマトは粗みじんに切り、なすは長さを活かして薄切りにし、豚肉は一口大に切る。
🍳使用する材料(5)
🍄ヒラタケ(1개)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(½개)🔪 下ごしらえ
🍅トマト(2~3개)🔪 下ごしらえ
🍆ナス(2개)🔪 下ごしらえ
🥓豚肉(목살, 200g)🔪 下ごしらえ
STEP 02
中火で熱した油を引かないフライパンになすをのせ、両面をこんがり焼く。
🍳使用する材料(1)
🍆ナス(2개)🍳 焼く
STEP 03
同じフライパンにオリーブオイルを引き、おろしにんにくを加えてこんがり炒め、玉ねぎとエリンギを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
🍳使用する材料(4)
🍄ヒラタケ(1개)🥘 炒める
🧅タマネギ(½개)🥘 炒める
🫒オリーブオイル(1Ts)🥘 炒める
🧄みじん切りニンニク(2Ts)🥘 炒める
STEP 04
中火にかけ、豚肩ロース肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、トマトを加えてつぶす。
🍳使用する材料(2)
🍅トマト(2~3개)🥘 炒める
🥓豚肉(목살, 200g)🥘 炒める
STEP 05
熟成させたキムチを細かく刻む。
🍳使用する材料(3)
🥬パプリカパウダー(약간)🥗 和える
🌿バジル葉(3~4장)🍲 煮る
🍲サムジャン(0.5Ts)🥗 和える
STEP 06
器に⑤の材料を盛った後なすを交互にのせ、チーズをのせて電子レンジに入れ、モッツァレラチーズが溶けるまで加熱して仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🍆ナス(2개)🍽️ 盛り付け
🧀赤モッツァレラチーズチーズ(½컵)🍞 オーブンで焼く