健康調理のコツ
オミザエキスと酢の甘酸っぱさが塩なしでも味わいます。
カロリー
43kcal
炭水化物
9.8g
たんぱく質
0.42g
脂質
0.24g
ナトリウム
7.24mg
材料
その他の材料
酢砂糖水
白菜 10g, コールラビ 5g, きゅうり 2g, ニンジン 2g, 長ネギ 1g, 青/緑,赤唐辛子 1g, レモン 5g, エキス 5g, 酢 30g, 砂糖 5g, 水 10ml
栄養情報
主材料各100gあたり白菜
- ビタミンCが豊富です (15mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (52mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
白菜、コールラビ、きゅうり、にんじんを薄い短冊切りにする。
🍳使用する材料(4)
🥬白菜(10g)🔪 下ごしらえ
コールラビ(5g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(2g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(2g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 02
レモンはいちょう切り、赤唐辛子は斜め切り、細ねぎは1.5cmの長さに切る。
🍳使用する材料(4)
🥬長ネギ(1g)🔪 下ごしらえ
青/緑🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🍋レモン(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 03
酢、砂糖、オミジャ(五味子)エキスで合わせ酢を作る。
🍳使用する材料(4)
エキス(5g)🥗 和える
🍶酢(30g)🥗 和える
🍯砂糖(5g)🥗 和える
水(10ml)🧂 味を調える
🔍STEP 04
甘酢に野菜、レモン、唐辛子、細ねぎを入れて漬け込む。
🍳使用する材料(9)
🥬白菜(10g)🍶 漬け込む
コールラビ(5g)🍶 漬け込む
🥒きゅうり(2g)🍶 漬け込む
🥕ニンジン(2g)🍶 漬け込む
🥬長ネギ(1g)🍶 漬け込む
青/緑🍶 漬け込む
🌶️赤唐辛子(1g)🍶 漬け込む
🍋レモン(5g)🍶 漬け込む
水(10ml)🧂 味を調える
🔍STEP 05
すいとんの生地を薄く伸ばしてスープにちぎり入れ、沸騰したらズッキーニ、長ねぎを加えて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
エキス(5g)➕ 加える
🔍STEP 06
もやしは沸騰したお湯でさっと茹でて冷水で すすぎ、水気を切っておく。