健康調理のコツ
タコが持つ塩味でレバーをしてナッツで香ばしさを生かしました。
カロリー
329kcal
炭水化物
24.5g
たんぱく質
27.1g
脂質
13.6g
ナトリウム
156mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニク刻み長ネギごま油コショウ小麦粉サラダ油
豚肉 80g, 牛肉 30g, 餅 40g, タコ 3g, 梨 5g, クルミ 3g, アーモンド 3g, みじん切りニンニク 5g, 刻み長ネギ 5g, もち米粉 5g, ごま油 1g, コショウ 1g, 小麦粉 0.5g, サラダ油 5g, ナツメ 2g, 松の実 2g
アメリカでの食材の探し方
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたり梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
クルミ
- 食物繊維が豊富です (7.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- タンパク質が豊富です (15g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
アーモンド
- ビタミンB2が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (340mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
茹でたタコ、梨、くるみ、アーモンドは小さく切り、長ねぎとにんにくはみじん切りにする。
🍳使用する材料(6)
🐙タコ(3g)🔪 下ごしらえ
🍐梨(5g)🔪 下ごしらえ
🥜クルミ(3g)🔪 下ごしらえ
🥜アーモンド(3g)🔪 下ごしらえ
🧄みじん切りニンニク(5g)🔪 下ごしらえ
🥬刻み長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 02
なつめはかつらむきにしてくるくる巻いて切る。
🍳使用する材料(1)
🌰ナツメ(2g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 03
豚ひき肉、牛ひき肉はよく混ぜ、①の材料とごま油、こしょう、もち米粉を加えてこねる。
🍳使用する材料(10)
豚肉(80g)🥗 和える
牛肉(30g)🥗 和える
🐙タコ(3g)🥗 和える
🍐梨(5g)🥗 和える
🥜クルミ(3g)🥗 和える
🥜アーモンド(3g)🥗 和える
🍚もち米粉(5g)🥗 和える
🫒ごま油(1g)🥗 和える
🧂コショウ(1g)🥗 和える
🫒サラダ油(5g)♨️ 蒸す
🔍STEP 04
茹でて火を通した餅に小麦粉を薄くまぶし③の生地を貼りつけてトッカルビを作る。
🍳使用する材料(3)
豚肉(80g)➕ 加える
🍡餅(40g)➕ 加える
🌾小麦粉(0.5g)➕ 加える
🔍STEP 05
トッカルビをフライパンにのせて中まで火が通るまで焼く。
🍳使用する材料(1)
豚肉(80g)🍳 焼く
🔍STEP 06
刻んでおいたなつめと松の実を薬味としてのせて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🌰ナツメ(2g)🌿 飾り付け
🥜松の実(2g)🌿 飾り付け