健康調理のコツ
•スリラチャソースで肝臓を合わせてナトリウムの使用を減らしました。 •ステビアを使用して添加あたりの使用を減らしました。
カロリー
106kcal
炭水化物
21.2g
たんぱく質
2.7g
脂質
1.2g
ナトリウム
357.6mg
材料
その他の材料
酢醤油みじん切りニンニク白ごま
[ 2人前 ] きゅうり(⅓個), タマネギ(⅓個), パプリカ(赤色, 黄色 各 ½個), ドングリ寒天（トトリムク）(250g), 海藻/海苔麺(1パック=180g), ステビア(0.3Ts), 酢(1Ts), 醤油(0.5Ts), ソース(1Ts), 梅/すももシロップ(0.5Ts), みじん切りニンニク(1.5Ts), 白ごま(0.5Ts)
アメリカでの食材の探し方
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 白ごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりきゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 05
20%STEP 01
きゅうり、玉ねぎ、パプリカは同じ長さの千切りにし、ドトリムク(どんぐり寒天)は2~3cm幅の拍子木切りにする。
🍳使用する材料(4)
🥒きゅうり(⅓개)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(⅓개)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(빨강, 노랑 각 ½개)🔪 下ごしらえ
ドングリ寒天（トトリムク）(250g)🔪 下ごしらえ
STEP 02
玉ねぎは冷水に5分間浸して辛味を抜き、海藻麺は冷水ですすいでざるに上げる。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(⅓개)💧 湯通しする
海藻/海苔麺(1팩=180g)🔪 下ごしらえ
STEP 03
キャベツは千切りにする。
🍳使用する材料(7)
ステビア(0.3Ts)🥗 和える
ソース(1Ts)🥗 和える
梅/すももシロップ(0.5Ts)🥗 和える
🍶酢(1Ts)🥗 和える
🍶醤油(0.5Ts)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(1.5Ts)🥗 和える
🌾白ごま(0.5Ts)🥗 和える
STEP 04
器に海藻麺を中央に盛り、下処理した野菜とムクをのせる。
🍳使用する材料(5)
🥒きゅうり(⅓개)🍽️ 盛り付け
🧅タマネギ(⅓개)🍽️ 盛り付け
🫑パプリカ(빨강, 노랑 각 ½개)🍽️ 盛り付け
ドングリ寒天（トトリムク）(250g)🍽️ 盛り付け
海藻/海苔麺(1팩=180g)🍽️ 盛り付け
STEP 05
ヤンニョムだれを焼き魚の上にかける。