•カリウム含有量の高いトマト、ジャガイモはナトリウムの排出に役立ちます。 •玉ねぎを使って甘みを出し、添加あたりの使用を減らしました。 •無塩バターを使用するとナトリウム摂取量を減らすことができます。
カロリー
379kcal
炭水化物
14.3g
たんぱく質
28g
脂質
23.3g
ナトリウム
340.6mg
材料
その他の材料
[ 2人前 ] タマネギ(3個), ニンニク(5片), ジャガイモ(1個), パプリカ(赤色, 黄色 各 ⅓個), ニンジン(½個), ブロッコリー(½個), 鶏肉(20個), トマト(2캔=822g), 生クリーム(1カップ), すりおろしパルメザンチーズチーズ(1カップ) ローリエ(1枚), 塩(0.5Ts), コショウパウダー(0.3Ts), オリーブオイル(5Ts), 白ワイン(⅓カップ), ターメリック/ウコン(1Ts), パウダー(0.5Ts), クミン(1Ts), 赤コショウフレーク(1Ts), バジルパウダー(0.5Ts), オレガノパウダー(1Ts), バター(2Ts)
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ブロッコリー
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、じゃがいも、パプリカ、にんじんは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
手羽元は下味をつけて15分漬け込む。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りの玉ねぎとにんにくを入れて玉ねぎがあめ色になるまで炒め、白ワインを加えて水分が少なくなるまで炒め、ローリエとホールトマトを入れてつぶした後、5分間煮込む。
ターメリック、コリアンダーパウダー、クミン、レッドクラッシュペッパー、バジルパウダー、オレガノパウダーを加えて混ぜ、粗熱を取った後ミキサーで細かく攪拌してトマトソースを作る。
下味をつけた手羽元は中火で熱したフライパンにバターを引いて両面こんがり焼いて取り出す。
同じフライパンに下処理した野菜を入れて炒め、焼いた手羽先、トマトソースを加えて10分煮て、生クリームとパルメザンチーズ粉を加えて汁気が少なくなるまで煮詰めて仕上げる。