健康調理のコツ
でんぷんをスープに入れてほぐすと、食べ物の香りが良くなる。肉、豆腐やトマトの形が割れないように留意し、全体的に柔らかい質感を持っていなければならない。
カロリー
157kcal
炭水化物
8g
たんぱく質
10.1g
脂質
9.8g
ナトリウム
294mg
材料
その他の材料
醤油塩
豚肉 30g, 豆腐 30g, トマト 50g, 生姜（みじん切り） 5g, 刻み長ネギ 5g, 落花生油 5g, 醤油 5g, チキンスープ 10g, デンプン水 10g, 塩適量
アメリカでの食材の探し方
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりトマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
生姜（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (340mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚肉はきれいに下処理した後細かくみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 02
豆腐は1cm角に切る
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
トマトは皮と種を取り除いた後、豆腐と同じ大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🍅トマト(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
油を引いたフライパンにねぎとしょうがを入れて炒め、香りが出たら1を加えて炒めた後別に取っておく。
🍳使用する材料(4)
🥓豚肉(30g)🥘 炒める
🫚生姜（みじん切り）(5g)🥘 炒める
🥬刻み長ネギ(5g)🥘 炒める
🫘落花生油(5g)🥘 炒める
🔍STEP 05
油を引いたフライパンにトマト、豆腐、肉を入れて炒め、だしをひたひたに注いだ後醤油、塩で味を調える。
🍳使用する材料(6)
🥓豚肉(30g)🥘 炒める
🍲豆腐(30g)🥘 炒める
🍅トマト(50g)🥘 炒める
🍗チキンスープ(10g)🍲 煮る
🍶醤油(5g)🍲 煮る
🧂塩(적당량)🍲 煮る
🔍STEP 06
ソースが煮詰まったら豆腐を加え、水溶き片栗粉を加えてソースのとろみを調整する。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(30g)➕ 加える
🌾デンプン水(10g)➕ 加える