健康調理のコツ
豆腐の香ばしい味とバルサミッククリームを利用したキノコソースの甘酸っぱい味わいで辛くないですよ。
カロリー
91kcal
炭水化物
2.85g
たんぱく質
7.02g
脂質
5.74g
ナトリウム
1.97mg
材料
その他の材料
オリーブオイルオリゴ糖醤油
豆腐 100g, ヒラタケ 10g, クリーム 5g, オリーブオイル 5g, オリゴ糖 5g, わけぎ 1g, 醤油 5g
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- ヒラタケひらたけはアジア系食料品店、ファーマーズマーケット、多くのスーパーで手に入ります。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
わけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐を1.5cmの厚さに切って水気を切る。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(100g)🔪 下ごしらえ
🥬わけぎ(1g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 02
フライパンにオリーブオイルを引いて豆腐を焼く。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(100g)🍳 焼く
🫒オリーブオイル(5g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 03
ひらたけを食べやすい大きさに裂く。
🍳使用する材料(1)
🍄ヒラタケ(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 04
ひらたけをオリーブオイルでさっと炒める。
🍳使用する材料(2)
🍄ヒラタケ(10g)🥘 炒める
🫒オリーブオイル(5g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 05
4にバルサミッククリーム、オリゴ糖を加えて煮詰める。
🍳使用する材料(3)
🍄ヒラタケ(10g)🔽 煮詰める
クリーム(5g)🔽 煮詰める
🍯オリゴ糖(5g)🔽 煮詰める
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 06
焼き豆腐の上にソースをのせる。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(100g)➕ 加える
🍶醤油(5g)🧂 味を調える