健康調理のコツ
塩辛を味付けに入れずにさつまいもを漬けるのに使うと使用量を減らすことができます。
カロリー
95kcal
炭水化物
22.44g
たんぱく質
0.91g
脂質
0.27g
ナトリウム
1.44mg
材料
その他の材料
粉唐辛子オリゴ糖ニンニク塩魚介類白ごま
サツマイモ 35g, 水 3g, 赤唐辛子 1g, 粉唐辛子 0.8g, オリゴ糖 0.5g, ニンニク 1g, 塩魚介類 0.5g, 白ごま 0.5g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- サツマイモ白い果肉の栗系サツマイモはアジア系マーケットで —「Japanese sweet potato」が同じ系統です。オレンジ色のヤムは水分がずっと多いです。
- 白ごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりサツマイモ
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
さつまいもを食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🍠サツマイモ(35g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
さつまいもを塩辛に漬け込む。
🍳使用する材料(2)
🍠サツマイモ(35g)🍶 漬け込む
塩魚介類(0.5g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
せり、赤唐辛子を食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(2)
🌿水(3g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
弱火で熱したフライパンでナッツ類を軽く乾煎りする。
🍳使用する材料(3)
🌶️粉唐辛子(0.8g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(0.5g)🥗 和える
🧄ニンニク(1g)🥗 和える
🔍STEP 05
甘酢漬けにしたさつまいもと切っておいたセリ、赤唐辛子、合わせ調味料を混ぜて和える。
🍳使用する材料(3)
🍠サツマイモ(35g)🥗 和える
🌿水(3g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(1g)🥗 和える
🔍STEP 06
いりごまを振って仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🌾白ごま(0.5g)🌿 飾り付け